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花甲米線的品種和類型

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花甲米線的品種和類型

發布日期:2019-06-18 作者: 點擊:

花甲粉絲是一種風靡市場的風味小吃,醇厚新香的花甲、細膩清爽的醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。下面學習啦給大家介紹7種關于花甲粉絲的做法,供大家參考。

一、花甲粉的做法

主料:花甲,蝦,蟶子,鵪鶉蛋,火腿腸,金針菇,龍口粉絲,

配料:鹽,味精,蔥花,香菜,生姜,大蒜子,麻辣鮮,鮮味王,雞精,海鮮醬油,蒸魚汁油,耗油,老酒。

步驟:

1,熬制一鍋高湯備用,。

2,把花甲,蝦,蟶子稍微 過一下水,備用。提示 :花甲 ,蟶子一張口就撈出,時間長容易老,就沒有鮮味了。

3,把龍口粉絲,蝦,蟶子,花甲,鵪鶉蛋,火腿腸,金針菇放入錫紙里面包好,放入電磁爐上面,

4,在錫紙里面放入高湯,包好。

5,打開電磁爐煮3~5分鐘,

6,打開錫紙放入鹽,味精,雞精,生姜,大蒜子,鮮味王,海鮮醬油,蒸魚汁油,耗油,老酒,燒開,

7,出鍋放入香菜,蔥花。放入碗中就可以了,香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。


花甲米線


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溫馨提示:喜歡吃辣的朋友,可以加點辣椒。

二、蘿卜蛤蜊豆腐粉絲湯的做法

材料

蘿卜,蛤蜊肉,豆腐,粉絲,香菜(少量),植物油,精鹽,十三香,雞精,香油。

做法

1、蛤蜊煮熟,把肉卸下來。蘿卜切絲,不要切得太細。粉絲先用水泡一會兒,這樣下鍋時容易熟。切蔥姜蒜。

2、鍋中放少許油,用蔥姜蒜爆鍋,然后倒入適量清水,再把粉絲放入鍋中。

3、水煮開了,放入蘿卜絲、蛤蜊肉煮5分鐘,最后將豆腐切成塊倒進鍋中,同時加入適量的十三香、精鹽,再煮十分鐘。

4、最后加入雞精調勻,關火。

5、出鍋前再加點香油,最后盛入碗中,再加點香菜末即可。

三、腐竹花蛤炒粉絲的做法

材料

腐竹,花蛤,肉丸,鹽,醬油,蠔油,粉絲,蔥花,香油。

做法

1.腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝干水,花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出.洗凈.現在的貝類怕臟.所以要先取肉。

2.肉丸切片.油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤。

3.下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下蔥花,香油,關火。

四、包心菜拌粉絲的做法

材料

包心菜1/4棵,粉絲一把,油菜兩棵,蒜苗34根,鹽,醬油,芝麻油,花椒適量,辣椒油適量。

做法

1.包心菜洗凈后切成絲。粉絲浸泡后煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀,很容易就煮軟呢。

2.元蔥、油菜洗凈備用。燒開水,將包心菜和油菜焯至斷生。

3.撈出來過冷水。

4.瀝干水分放進料盆,記得將油菜切小段,元蔥切成絲放上去,粉絲用刀切幾段也放上去。

5.看著總好像顏色有點單調,家里剛好還有蒜苗,索性切進去。

6.放上所有調料拌勻即可。


五、包菜粉絲的做法

材料

包菜,粉絲,火腿腸,肉松。

做法

1、先把粉絲用水泡軟,再把包菜撕下兩大片。

2、開小火,放入油,把粉絲放進去炒,放點調料(以自己的口味放)。

3、把包菜放到鍋里炒,熟了以后把包菜夾到盤子底下,倒粉絲下去。

4、把火腿腸切碎,灑在粉絲四周,上面撒肉松,再蓋上另一片包菜,用另一個盤子扣上去就好啦!

六、扇貝粉絲的做法

材料

扇貝,粉絲,蒜,紅椒,青椒,橄欖油,蒸魚豉油,鹽。

做法

1、扇貝撬開,去沙袋,留于一半貝殼內備用;

2、蒜、青紅椒切末備用;

3、鍋內放少許橄欖油,加蒜末炒香,盛出;

4、扇貝擺入盤中,粉絲泡軟,盤在扇貝上;

5、加入炒香的蒜末;

6、放少許青紅椒末,加蒸魚豉油、鹽調味;

7、水燒開后,上籠蒸7-10分鐘。

小訣竅

上鍋蒸扇貝時,一定要等水燒開。

七、炒粉絲的做法

材料

粉絲200g,紅辣椒一個,干辣椒2個,姜末少許,鹽,醬油適量,蒜葉少許。

做法

1粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。

2.鍋加油燒熱加干辣椒,姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油,鹽,少許糖,開水煮一會加紅椒粒加點雞精,湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。

八、菠菜拌粉絲的做法

材料

菠菜、粉絲一把。

做法

1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟,分別過冷水后空干水份(菠菜可用手擠干水份,這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋),粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下。

2.用小火熱少許油(切忌少許),放入干辣椒和花椒,炸出香味后,把油淋入菜中。

3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。


本文網址:http://www.ddc-suomi.com/news/457.html

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